Mandagens aftale om finansloven for 2023 rummer flere elementer, som vil styrke dansk gastronomi.

”Der er tale om en stram finanslov, og det støtter vi til fulde. Det er afgørende, at vi får bugt med inflationen. Men det glæder os, at der er blevet plads til indsatser, som på kort og lang sigt vil bidrage til at løfte vores erhverv”, siger Pia E. Voss, der er adm. direktør i HORESTA.

I den nye finanslovsaftale er der bevilliget to mio. kr. til de danske forberedelser til næste udgave af de uofficielle verdensmesterskaber for kokke, Bocuse D’Or. Bevillingen gælder desuden driften af det danske kokkelandshold.

“Det er ingen hemmelighed, at vi har lagt en del kræfter i at få især deltagelsen i Bocuse d’Or på finansloven, og vi er meget glade for, at det lykkedes. Vi kan kun rose regeringen og de øvrige partier for at afsætte penge til at styrke dansk gastronomi”, siger Pia E. Voss.

I den nye finanslovsaftale afsættes desuden to millioner kroner til at udvikle kokkeuddannelsen i en mere bæredygtig retning.

”Også det har vi arbejdet på gennem længere tid. Der er brug for, at vi hele tiden udvikler på de uddannelser, der skaber fremtidens kokke. Vi glæder os meget til at bidrage til at udvikle uddannelsen på denne front”, siger Pia E. Voss.

Se også

Bocuse d’Or-profil bliver køkkenchef på Molskroen

26-årige Elisabeth Madsen bliver ny køkkenchef på Molskroen. Hun kommer med erfaring fra Bocuse d’Or, Svinkløv Badehotel og Falsled Kro og skal nu være med til at sætte retningen for kroens gastronomi.

HORESTA Play: Christian Wellendorf blev hyldet ved stor Bocuse d'or-fest

Christian Wellendorf vandt guld til Danmark ved Bocuse d'Or Europe. I sidste uge blev han fejret af familie, venner, branchefolk, sponsorer og tidligere vindere ved stor hjemkomst-fest på Hotel- og Restaurantskolen i Valby. Hør hvad sejren betyder for Christian Wellendorf og team coach Kenneth Toft-Hansen.

Log ind