Marc Kaalund er passioneret. Han elsker sit job, og han drømmer om at flere unge, ligesom ham, vil finde vej til hotel- og restauranterhvervet. Derfor har han gennem det seneste år været ambassadør for HORESTA og 3Fs brandingkampagne, Hospitality Career.
I en ny video går kampagnen tæt på hans arbejde med gode og lokale råvarer nær arbejdspladsen, Restaurant Uafhængig på Hotel Amerika i Hobro.
For hvor andre ser ukrudt, ser Marc muligheder. Alt fra fuglegræs og skovsyre til karljohansvampe og ramsløg er at finde i hans lokalområde, og han brænder for at bruge virksomhedens baghave, når han udvikler nye retter.
Se hele videoen her:
Marcs appel til andre unge er, at de skal kigge hotel- og restauranterhvervets vej, hvis de ønsker både ansvar og frihed. Og et arbejdsliv med kreativitet i højsædet med uendeligt mange inspirationskilder til et arbejde, der både gør en forskel og giver mening.
Læs mere om Hospitality Career her.
(Film og billeder af Malthe Mogensen, EmEm studio)
23-10-2026
23-10-2026
23-10-2026
23-10-2026
23-10-2026
Nye profiler på kokkeuddannelsen gør det lettere at uddanne elever med afsæt i virksomhedens køkken og produktion. Det giver tydeligere rammer for oplæringen og færre krav om udstationering – samtidig med at kokkeuddannelsens faglighed fastholdes.
Der er nu kun få dage tilbage, inden tilmeldingen til Årets Kok og Årets Tjener 2027 lukker. Overdommer Peter Pepke opfordrer branchens talenter til at stille op og peger på, at mange kan mere, end de selv tror.
Efter et markant fald sidste forår er presset på rekrutteringer i hotel- og restaurantbranchen igen stigende. STARs nyeste rekrutteringsundersøgelse viser, at mere end hver fjerde rekruttering i branchen er forgæves. Særligt manglen på tjenere er steget markant.
