Casper Sobczyks kunne hver dag nyde udsigten ud over Øresund som køkkenchef på Hotel Marienlyst. Men han følte, at han var nået i mål med projektet, og at der var brug for nye udfordringer. Samtidig havde han brug for at stoppe med at jagte elite i den absolutte topgastronomi.
Nu er hans drivkraft ikke Michelin-stjerner men at være den bedst mulige køkkenchef og leder i Madkastellets tre restauranter i Københavns Zoo. Her laver han kvalitetsmad til børnefamilier og attraktionens mange øvrige gæster. Bistro Panpan er af anmeldere blevet kaldt landets bedste familierestaurant.
I VISITOR kan du læse om, hvad Casper Sobczyk brænder for, og hvordan et lederkursus ændrede hans tilgang til arbejdet i køkkenet.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Protester mod turisme spreder sig i Europa
11-07-2025
-
Wolt udvider trods underskud
11-07-2025
-
Cirkusbygningen satser bredt efter renovering
11-07-2025
-
Københavns Lufthavn i international topplacering
11-07-2025
-
Madklubbens omsætning faldt
11-07-2025
-
Naturhotel i hængekøjer åbner i Nordsjælland
11-07-2025
-
Direktør opsagt efter seks år på fynsk hotel
11-07-2025