Det er sjovere at gå på arbejde og tjene penge, end at have 1.000 kr. med hver dag. Sådan sagde stjernekokken Rasmus Munk fra den tostjernede Michelin-restaurant Alchemist blandt andet, da han indtog scenen på HORESTAs konference THE NEXT NORMAL i november. Her understregede han blandt andet, at det var vigtigt for ham at holde medarbejderne informerede og afvæbne den usikkerhed, som krisen har ført med sig.
Han tilføjer også:
”Jeg håber, at vi er blevet bedre til at tænke innovativt i denne periode. Og til at bruge innovationen til at lave nye tiltag hurtigere og bedre for også at skabe noget nyhedsværdi til restauranterne,” fortalte Rasmus Munk.
Se en del af restauratøren og kokkens indlæg her:
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
-
HORESTA Play: HimmerLand - Klar til fremtiden
03-07-2025
-
Hvornår er en medarbejder handicappet?
03-07-2025
-
Nyhedsbrevet går på sommerferie – lidt i hvert fald
03-07-2025
PRESSEKLIP
-
Noma planlægger pop up-eventyr i Los Angeles i 2026
03-07-2025
-
Tidligere Årets Kok bliver ny gastronomisk chef på Hotel Alsik
03-07-2025
-
VisitDenmark satser bredere: Udvider markedsføring til 14 lande
03-07-2025
-
Ny rekrutteringsaftale vækker optimisme på overenskomstdækkede hoteller
03-07-2025
-
Danske hoteller inviteres med i søgsmål mod Booking.com
03-07-2025
-
Subway ruller nye restauranter ud i danske storcentre
03-07-2025
-
Ny adm. direktør skal styrke Meyers’ bundlinje
03-07-2025
-
Campingkæde udvider med femstjernet plads i Bayern
03-07-2025
-
Dragsholm Slot lander endnu et år med millionunderskud
03-07-2025