Hvad sker der, når man kombinerer topgastronomien med elementer fra kunst og teater? Så får man restauranten Alchemist, som Rasmus Munk genåbner i år. I det nye nummer af Visitor er vi gået tæt på den ambitiøse restauratørs nye projekt.

Forberedelserne til Alchemist har taget mere end et år, og Lars Seier var så imponeret over visionerne, at han nu er investor i restauranten.

Rasmus Munk beskriver den nye restaurant:

”Alchemist er et forsøg på at vise, hvor langt vi kan skubbe det i vores branche. Det handler om alle aspekter af måltidet – ikke kun hvad der ligger på tallerkenen. Vores menu består af 50 serveringer. Nogle af dem er sanseindtryk, som ikke kan puttes i munden. Det kan være lyde, lys eller stemninger”, fortæller han.

I det nye magasin kan du også læse om, hvordan pizzarestauranterne er gået fra grillbarer til gourmet, og hvordan danskernes udespisevaner udvikler sig. Hertil kommer et kig ind i en række af de hoteller, som har fundet nicher i markedet, der tiltrækker bestemte kundetyper.

Læs hele magasinet her.

Se også

Stjernekokke skal sætte turbo på dansk madturisme

Et nyt rådgivende udvalg med gastronomiske topprofiler som Rasmus Munk og Kenneth Toft-Hansen skal sikre, at dansk gastronomi i højere grad omsættes til turismevækst. Regeringen bakker op med 40,5 mio. kr.

Log ind