Skal du nå med på HORESTAs to sanketure, hvor eksperter giver indblik i, hvad der kan bruges på tallerkenen i jeres virksomhed?
NYHED13-08 - 2019
Med sankeekspert Thomas Laursen i spidsen inviterer HORESTA på sanketure, hvor I kan blive klogere på både urter og svampe. Thomas Laursen deler ud af sin viden på området som professionel indsamler af vilde planter, svampe, bær m.m. til en række af landets bedste restauranter. Thomas har desuden en baggrund som kok og underviser.
På turen kommer vi ud i det lokale område i naturen og indsamler urter, svampe og får viden om, både hvordan naturen kan bruges, og ikke mindst hvad der kan bruges, af professionelle madhåndværkere i gastronomisk sammenhæng. Med sit branchekendskab forholder Thomas sig også til fødevaresikkerheden og -reglerne, som restauranter er underlagt på området.
Programmet varer ca. 3,5 timer, og starter med et foredrag og afsluttes med smagsprøver på urter, bær, tang, frugt og myrer – alt fra den vilde natur. I programmet er desuden indlagt en gåtur på 2-3 timer i området, hvorfor der selvfølgelig vil være let beværtning i felten undervejs.
ØST: Saltoftehus, Saltoftevej 7, 4470 Svebølle, tirsdag den 17. september, kl. 09.30
VEST: Benniksgaard hotel, Sejrsvej 101, 6300 Gråsten, tirsdag den 10. september, kl. 09.30
FØRST-TIL-MØLLE
Tilmeld jer nu, da deltagerantallet på hver tur er begrænset.
Tilmeldingsfrist er torsdag den 22. august.
PRIS
DKK 750 pr. person for medlemmer, DKK 500 pr. efterfølgende deltager fra samme virksomhed.
DKK 1.200 pr. person for ikke medlemmer.
No Show Fee – der opkræves det fulde beløb.
