Fire spisesteder er det efterhånden blevet til i Adam Aamands smørrebrødsvirksomhed. I det nye nummer af Visitor fortæller han om hjørnestenene i forretningen, som er fagligt kokkehåndværk og en tidløs tilgang til klassikerne.
”Det handler først og fremmest om håndværket og ikke noget fortænkt, der kræver en masse mystiske apparater i køkkenet,” pointerer Adam Aamand.
Han fortæller også, hvordan han i 1,5 år sad med administration. En disciplin han hverken holdte af eller var synderligt god til, ifølge hans egne ord. Derfor ansatte han en direktør, hvilket gav ham friere hænder til at være sammen med medarbejderne og arbejde med råvarer samt menuerne.
Læs hele det nye Visitor her.
16-09-2019
16-09-2019
16-09-2019
16-09-2019
16-09-2019
16-09-2019
16-09-2019
Hofkok, kroejer, årets kok og ejer af Restaurant Pasfall. Sådan lyder nogle af de mange titler, som Thomas Pasfall har erhvervet sig på den gastronomiske rejse, og snart kan han skrive 30 års kokkejubilæum på CV ́et, skriver Fyns Amtsavis.
Lucas Johansson er direktør for Hotel d’Angleterre. En af hans fornemmeste opgaver er at forene tårnhøj service med traditioner og nytænkning. Den sidste del mener han er særlig vigtig, fortæller han i det nye Visitor.
Han er kendt for at arbejde hårdt, den mangeårige hoteldirektør Poul Jacobsen. Men det er ikke det eneste, han er kendt for i Nyborg.
Ugyldigt login
Member is not active. Please check your mail and confirm your registration
