Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jakob de Neergaard genindtrådte den 10. januar som køkkenchef på Søllerød Kro, hvor han tidligere var med til at genrejse den traditionsrige restaurant og genvandt Michelin-stjernen i 2007.

Han afløser Brian Mark Hansen, som forlod kroen ved årsskiftet. De Neergaard er kendt for sit klassiske franske køkken, som han har forfinet gennem seks år på trestjernede restauranter i Frankrig og senest som køkkenchef på Marchal.

Efter flere år væk fra branchen – og en afstikker med isfirmaet Jacob & Jakob Icecream – vender han nu hjem til det køkken, han selv var med til at genrejse. Genkomsten markerer et nyt kapitel i kroens historie med fokus på kompromisløst håndværk og fornyet ro.

Læs hele historien på Børsen

Se også

Rødvig Kro & Badehotel henter ny køkkenchef

Jesper Nielsen er tiltrådt som køkkenchef på Rødvig Kro & Badehotel. Han kommer med erfaring fra internationale Michelinrestauranter og flere års drift af Egn Boutique Hotel & Restaurant på Møn.

Jesper Koch overtager historisk hotel på Als

Hotel Baltic i Høruphav genåbner i marts 2027 med Jesper Koch som ny forpagter. Den kendte kok og restauratør vil udvikle hotellet med fokus på gastronomi, selskaber og personligt værtskab.

Ægtepar bag Restaurant Jordnær åbner vinbar i København

Eric Kragh Vildgaard og Tina Kragh Vildgaard, der står bag den trestjernede Michelinrestaurant Jordnær i Gentofte, åbner vinbaren Sève i København i april 2027. Det nye sted kombinerer vinbar og restaurant med plads til omkring 30 gæster.

Log ind