Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jakob de Neergaard genindtrådte den 10. januar som køkkenchef på Søllerød Kro, hvor han tidligere var med til at genrejse den traditionsrige restaurant og genvandt Michelin-stjernen i 2007.

Han afløser Brian Mark Hansen, som forlod kroen ved årsskiftet. De Neergaard er kendt for sit klassiske franske køkken, som han har forfinet gennem seks år på trestjernede restauranter i Frankrig og senest som køkkenchef på Marchal.

Efter flere år væk fra branchen – og en afstikker med isfirmaet Jacob & Jakob Icecream – vender han nu hjem til det køkken, han selv var med til at genrejse. Genkomsten markerer et nyt kapitel i kroens historie med fokus på kompromisløst håndværk og fornyet ro.

Læs hele historien på Børsen

Se også

Gastrodanmark er trækplaster for mange turister

Dansk gastronomi tiltrækker flere internationale gæster, og både Michelin-restauranter, sociale medier og kendte profiler er med til at styrke Danmarks position. Udviklingen mærkes også uden for de største byer.

Log ind