Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jakob de Neergaard genindtrådte den 10. januar som køkkenchef på Søllerød Kro, hvor han tidligere var med til at genrejse den traditionsrige restaurant og genvandt Michelin-stjernen i 2007.

Han afløser Brian Mark Hansen, som forlod kroen ved årsskiftet. De Neergaard er kendt for sit klassiske franske køkken, som han har forfinet gennem seks år på trestjernede restauranter i Frankrig og senest som køkkenchef på Marchal.

Efter flere år væk fra branchen – og en afstikker med isfirmaet Jacob & Jakob Icecream – vender han nu hjem til det køkken, han selv var med til at genrejse. Genkomsten markerer et nyt kapitel i kroens historie med fokus på kompromisløst håndværk og fornyet ro.

Læs hele historien på Børsen

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Nyt madakademi skal styrke gastroturismen

Et nyt madakademi i Lønstrup skal give flere unge en vej ind i restaurationsbranchen og samtidig afhjælpe manglen på arbejdskraft. Initiativet skal også understøtte udviklingen af områdets voksende gastroturisme.

Aarhusianske kokke overtager hotel i Frankrig

To kokke med erfaring fra Michelin-restauranter i Aarhus står nu i spidsen for et hotel og en restaurant i Sydfrankrig. Ambitionen er at forene franske råvarer med en nordisk tilgang.

Log ind