Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Gustav Hanghøj Spurré er blandt de syv nyuddannede kokke, der er nomineret til Oluf Brønnums Fonds Talentpris 2025.
Han er ansat på Dragsholm Slot og er samtidig en del af det danske Bocuse d’Or-hold, hvor han assisterer Christian Wellendorf – Danmarks repræsentant ved næste udgave af den prestigefyldte konkurrence.
Prisen gives til unge kokke med særligt håndværksmæssigt talent og omfatter et rejsegavekort på 50.000 kr. Gustav Hanghøj Spurré har tidligere vundet DM i Skills og beskrives som teknisk stærk og en eminent håndværker.
Fire af de syv nominerede går videre til finalen den 1. oktober i Oluf Brønnum & Co.’s Food Lab.
Med prisen ønsker fonden at skabe større opmærksomhed om kokkefaget og inspirere flere unge til at vælge en faglært vej i en tid, hvor branchen mangler dygtige kokke til at løfte madoplevelsen i både restauranter, hoteller og kantiner.
15-05-2026
15-05-2026
15-05-2026
15-05-2026
15-05-2026
Restaurant Aro i Odense fastholder et lavere prisniveau trods Michelin-stjerne. Strategien skal sikre høj belægning.
Alma udvider nu sin bestyrelse med Rasmus Munk, der står bag Alchemist og er kåret som verdens bedste kok. Ifølge direktør Alfred Josefsen skal samarbejdet styrke kædens arbejde med kvalitet, råvarer og fremtidens madoplevelser.
Første kvartal følger forventningerne med flere gæster og højere omsætning. Tivoli fastholder prognosen for 2026 trods et sæsonpræget underskud. Investeringer og efterspørgsel skal styrke positionen fremadrettet.
