Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Mange gæster møder ikke op til deres reservationer, hvilket koster restauranterne dyrt. Sovino Brands har nu indført et gebyr, som har reduceret problemet markant. Det skriver Københavnliv.

I december 2023 blev 2.200 reservationer i Sovino Brands’ restauranter ikke benyttet. Lasse Sørensen, partner i Sovino Brands og bestyrelsesmedlem i HORESTA, kalder problemet alvorligt.

Som løsning testede koncernen et gebyr på 25 kroner pr. udeblivelse, hvilket førte til et fald på 80 % i no-shows. Efter forsøgets succes er gebyret blevet indført i alle koncernens restauranter med en samlet reduktion på 75 % i udeblivelser.

Lasse Sørensen påpeger, at tekniske udfordringer stadig gør det besværligt for flere restauranter at implementere gebyret, men han forventer, at flere vil følge efter. Målet er ikke at skabe en ny indtægt, men at sikre, at gæster tager deres reservation alvorligt.

Læs hele historien på kobenhavnliv.dk – Kræver abonnement

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Log ind