Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Da restauranten Alimentum i Aalborg mandag fik sin første Michelinstjerne, var det kulminationen på mange års arbejde for køkkenchef Søren Birch.Det skriver Nordjyske.

Bag succesen står dog også Conny Lindholt, som i 2018 investerede i projektet, efter at bankerne havde sagt nej. Oprindeligt ejede hun blot bygningen, hvor Alimentum senere skulle ligge, men hun blev overbevist af de to iværksættere Søren Birch og Simon Bjerre.

Med pengene fra en skilsmisse i 2015 stiftede Conny Lindholt Valhal Estate, som i dag ejer omkring 200 lejemål. Filosofien er klar: Kun ejendomme med positiv drift fra dag ét.

Alimentum har i seneste regnskabsår et beskedent overskud på 71.000 kr., men Michelinstjernen ventes at få stor betydning for restaurantens fremtid.

Læs hele historien på nordjyske.dk

Se også

Alchemists grundlægger bliver FN-ambassadør

Rasmus Munk, grundlægger og køkkenchef på Alchemist, er udnævnt til ambassadør for FN’s Fødevareprogram. Han vil bruge rollen til at sætte fokus på global sult og behovet for internationale løsninger.

Log ind