Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Da restauranten Alimentum i Aalborg mandag fik sin første Michelinstjerne, var det kulminationen på mange års arbejde for køkkenchef Søren Birch.Det skriver Nordjyske.

Bag succesen står dog også Conny Lindholt, som i 2018 investerede i projektet, efter at bankerne havde sagt nej. Oprindeligt ejede hun blot bygningen, hvor Alimentum senere skulle ligge, men hun blev overbevist af de to iværksættere Søren Birch og Simon Bjerre.

Med pengene fra en skilsmisse i 2015 stiftede Conny Lindholt Valhal Estate, som i dag ejer omkring 200 lejemål. Filosofien er klar: Kun ejendomme med positiv drift fra dag ét.

Alimentum har i seneste regnskabsår et beskedent overskud på 71.000 kr., men Michelinstjernen ventes at få stor betydning for restaurantens fremtid.

Læs hele historien på nordjyske.dk

Se også

Michelin-kok åbner ny restaurant i København

Jonas Mikkelsen og Rasmus Mørch, der står bag Restaurant Magny, åbner ultimo oktober restauranten Henry i Indre By. Den nye restaurant får 70 pladser og vil servere smørrebrød om dagen og fungere som luksusbistro om aftenen.

Nyt femstjernet hotel åbner i Hornbæk

Efter flere års ombygning åbner Cori Hornbæk Hotel for overnattende gæster 25. september. Det femstjernede hotel får 77 værelser og suiter samt fem townhouses, mens bar, restaurant og spa åbner i løbet af oktober.

Log ind