Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Da restauranten Alimentum i Aalborg mandag fik sin første Michelinstjerne, var det kulminationen på mange års arbejde for køkkenchef Søren Birch.Det skriver Nordjyske.

Bag succesen står dog også Conny Lindholt, som i 2018 investerede i projektet, efter at bankerne havde sagt nej. Oprindeligt ejede hun blot bygningen, hvor Alimentum senere skulle ligge, men hun blev overbevist af de to iværksættere Søren Birch og Simon Bjerre.

Med pengene fra en skilsmisse i 2015 stiftede Conny Lindholt Valhal Estate, som i dag ejer omkring 200 lejemål. Filosofien er klar: Kun ejendomme med positiv drift fra dag ét.

Alimentum har i seneste regnskabsår et beskedent overskud på 71.000 kr., men Michelinstjernen ventes at få stor betydning for restaurantens fremtid.

Læs hele historien på nordjyske.dk

Se også

Norrlyst åbner ny restaurant med Michelin ambitioner

Norrlyst åbner i november restauranten Tamashii i Axel Towers i København med Henrik Jyrk som køkkenchef. Restauranten bliver koncernens nummer 17 og får ambitioner om at nå Michelin niveau med et moderne asiatisk køkken.

Debatindlæg: Vi må ikke slippe ambitionerne for gastroturismen

Det er et vigtigt signal, at turismeminister Signe Munk vil udmønte de resterende midler fra turismereserven og fortsætte arbejdet med den nationale turismestrategi. Danmark har stærke kort på hånden, ikke mindst inden for gastroturismen, og dem skal vi bygge videre på.

Gastrodanmark er trækplaster for mange turister

Dansk gastronomi tiltrækker flere internationale gæster, og både Michelin-restauranter, sociale medier og kendte profiler er med til at styrke Danmarks position. Udviklingen mærkes også uden for de største byer.

Log ind