Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Køkkenchef René Redzepi og holdet bag Noma har annonceret, at restauranten planlægger at åbne en pop up i Los Angeles i foråret 2026. Det bliver første gang, den verdenskendte restaurant gæster USA med et midlertidigt koncept. René Redzepi fortæller til Los Angeles Times, at han blev inspireret af byens kreative miljø under en privat rejse med familien.

Noma har tidligere haft succesfulde pop ups i blandt andet Australien, Mexico og Japan, og det kommende projekt i USA bliver en del af restaurantens strategi, efter at de faste lokaler i København fra 2025 omdannes til madlaboratorium. Noma har siden 2005 været en fast del af michelinlandskabet og fastholdt sine tre stjerner ved uddelingen i Odsherred i juni.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Claus Meyer får nøglerolle i nyt fødevareinitiativ

Et nyt innovationsprogram skal udvikle løsninger på nogle af fødevaresektorens største udfordringer. Claus Meyer får en central rolle i arbejdet med at styrke næste generation af profiler inden for grøn omstilling.

Eksperter tror på Noma-comeback

Trods kritik af arbejdsmiljøet forventer flere internationale restaurantkendere, at Noma kan genvinde tilliden blandt gæsterne. De peger på restaurantens stærke omdømme og loyale følgerskare som afgørende faktorer.

Log ind