Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Unesco har optaget den italienske kogekunst på listen over verdens immaterielle kulturarv. Anerkendelsen skyldes ikke alene maden i sig selv, men også de værdier, der følger med – fællesskab, råvarerespekt og sociale traditioner omkring måltidet.
Udnævnelsen blev offentliggjort under en konference i New Delhi og fremhæver blandt andet pastaretter, pizza og desserter som tiramisu som eksempler på Italiens kulinariske styrker. Unesco beskriver madlavning som en kulturel aktivitet, der skaber samhørighed og identitet i det italienske samfund.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

To danske naturattraktioner nærmer sig verdensarv

Hanklit på Fur og Knudeklint på Mors er kommet et vigtigt skridt nærmere optagelse på Unescos Verdensarvsliste. Den Internationale Naturbeskyttelsesunion anbefaler nu, at de to natursteder bliver optaget.

Claus Meyer får nøglerolle i nyt fødevareinitiativ

Et nyt innovationsprogram skal udvikle løsninger på nogle af fødevaresektorens største udfordringer. Claus Meyer får en central rolle i arbejdet med at styrke næste generation af profiler inden for grøn omstilling.

Log ind