Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Mikkel Maarbjerg, kendt for sine Michelin-bedrifter på Kommandanten og Restaurant Ensemble, er tilbage i restaurationsbranchen med åbningen af Restaurant Vie.
Maarbjerg, der som 24-årig repræsenterede Danmark ved Bocuse d’Or og sikrede to Michelinstjerner til både Kommandanten og Ensemble, forlod topgastronomien i 2005 grundet de hårde arbejdsforhold. Nu, efter 17 års succes som konsulent, vender han tilbage med en restaurant, der kombinerer hans klassiske franske tilgang med nordiske præg og globale inspirationer.
Vie skiller sig ud ved at være moderne, men uden at følge flygtige trends. Her dyrkes håndværket med fokus på enkle, autentiske retter tilberedt på traditionelle måder uden teknologiske krumspring. Maarbjergs vision er at gøre folk glade og lære de unge klassiske teknikker.
Restaurant Vie repræsenterer et samlingspunkt mellem mode og klassicisme, hvor madglæde og håndværk smelter sammen i en afslappet, moderne ramme.
Læs hele historien på Børsen (kræver login)
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Protester mod turisme spreder sig i Europa
11-07-2025
-
Wolt udvider trods underskud
11-07-2025
-
Cirkusbygningen satser bredt efter renovering
11-07-2025
-
Københavns Lufthavn i international topplacering
11-07-2025
-
Madklubbens omsætning faldt
11-07-2025
-
Naturhotel i hængekøjer åbner i Nordsjælland
11-07-2025
-
Direktør opsagt efter seks år på fynsk hotel
11-07-2025