Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Køkkenet på Molskroen bygger på stolte traditioner med køkkenchefer som Wassim Hallal og Michel Michaud, hvilket vidner om et højt gastronomisk niveau. Og nu har endnu en kok med cv’et i orden sat sig for bordenden. Det skriver Århus Stiftstidende.

Kristoffer Ringsing, der i 2019 vandt Årets Kok og har flere års erfaring fra kendte gourmetrestauranter, er ny køkkenchef på Molskroen, som netop har lanceret sæsonens signaturmenu.

Den nye køkkenchef holder meget af danske råvarer og vil i høj grad implementere dem i restaurantens retter.

“Danmark er et skatkammer, en kulinarisk guldgrube. Det handler bare om at være nysgerrig og opsøge de gode råvarer og gøre sig umage med tilberedningen. Mit fokus er at frembringe mest mulig smag ud af kvalitetsråvarer, og jeg kan derfor ikke vente med at komme bag komfuret og boltre mig i alle de fantastiske, lokale råvarer, som Mols og Djursland har at byde på,” fortæller Kristoffer Ringsing.

Læs hele historien på stiften.dk

Se også

Stjernekok forlader Søllerød Kro efter 12 år

Køkkenchef Brian Mark Hansen stopper ved årsskiftet for at forfølge nye ambitioner. Han har endnu ikke besluttet, hvad fremtiden bringer, men ønsker at forblive i hovedstadsområdet.

Norrlyst-koncernen indtager scenen til HORESTA Årsdag 2025

Når HORESTA den 30. oktober samler branchen i Øksnehallen til HORESTA Årsdag 2025, er restauratør og stifter af Norrlyst-koncernen, Bjarke Just Nielsen, blandt oplægsholderne. Han vil fortælle om, hvordan Norrlyst på få år har skabt en solid forretning ved at gentænke måden at drive restaurant på.

Log ind