Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Et nyt spisested på Guldsmeden Axel på Vesterbro har fokus på bæredygtig, økologisk og sund mad samt take-away. Bag Roots Market står Babette Weinert, der er datter af Guldsmeden Hotels’ ejere, Marc og Sandra Weinert, skriver MigOgKbh.dk.

Menuen hos Roots Market består af et udvalg af salater baseret på årstidens friske grøntsager, velsmagende dressinger og toppings. Derudover serverer de proteinkilder, som vegedeller og frikadeller med gris og kylling samt friske juicer – alt sammen økologisk, naturligvis.

“Vi er naturligvis primært planteorienterede af mange årsager, men først og fremmest af hensyn til klimaet – og det kød, vi serverer, er nøje udvalgt for at sikre maksimal dyrevelfærd, og det er også fritgående og økologisk,” fortæller Babette Weinert.

Læs hele historien her.

Se også

Hotelkæder udvider kraftigt i Aarhus

Flere hotelprojekter skyder frem i Aarhus, hvor både nye aktører og etablerede kæder øger kapaciteten markant. Særligt i Sydhavnskvarteret samler udviklingen sig med flere åbninger de kommende år.

Restaurant Insights 2026 - København

Kl. 9.00 - 13.00

Få inspiration til hvordan du kan udvikle din virksomhed og bliv opdateret på de seneste markedsdata og forventninger til branchens udvikling.

Michelin-kok vil løfte gastronomien i Hornbæk

Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.

Log ind