Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Charcuterie og sydeuropæiske vine. Det er noget af det, du vil kunne møde på en ny restaurant, der slår dørene op primo marts på Vesterbro Torv i København. Det er Madklubben, der udvider sin portefølje af restauranter med det seneste skud på stammen: La Bodega, skriver Berlingske.

I Spanien er en bodega en lille hyggelig og stemningsfuld restaurant, der serverer småretter og god vin, forklarer Oliver Bergholt, som er køkkenchef på La Bodega.

”Vi vil gerne skabe den følelse, som du nærmest kun finder i store spanske byer som Barcelona og Madrid,” siger han.

Restauranten åbnes af tre herrer, som står bag en af Madklubbens andre restauranter, Bazaar, der ligger i Dronningens Tværgade. Udover Oliver Bergholt består trioen af driftschefen Christian Nordby og Jacob Nash, som er restaurantchef. Sammen startede de Bazaar for knap seks år siden.

Læs hele historien her.

Se også

Madklubben forbedrer drift og bundlinje trods omkostningspres

Madklubben forbedrede både driftsresultat og bundlinje i 2025, men resultatet levede ikke op til ledelsens forventninger. Stigende løn- og lokaleomkostninger lagde pres på forretningen i et år med flere ændringer i restaurantporteføljen.

Log ind