Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
”For mig handler bæredygtighed om forandring – ikke bureaukrati.” Sådan lyder ordene fra Peter Haaber, administrerende direktør i Zleep Hotels. Ordene kommer i kølvandet på hans oplevelse med de stigende krav til at registrere, dokumentere og rapportere om bæredygtighed i hotelbranchen, skriver Deloitte.
En oplevelse, som til tider skaber frustration hos ham:
”Jeg har egentlig altid været en lille smule modstander af, at man skal bruge en masse krudt på at dokumentere, hvad man gør. Vi kommer fra Norden, hvor det nærmest er et naturligt gen, at vi tænker på miljøet og på, hvordan vi kan sikre vores næste generationer,” udtaler han og fortsætter:
”Som verden bevæger sig, kan jeg dog godt se, at dokumentationen bliver nødvendig. Både fordi det efterhånden er et ’must’ for at drive forretning, men også fordi vi ser eksempler på, hvordan koncepter hurtigt kan misforstås. På den måde er det fint, at man skal dokumentere, hvad man gør, for det forpligter. Det gør, at man som virksomhed må stramme sig an for ikke at komme på bagkant med, hvad branchen gør, og hvordan folk opfatter dig.”
23-10-2026
23-10-2026
23-10-2026
23-10-2026
23-10-2026
Fra 12. februar 2027 skal virksomheder med takeaway give gæsterne mulighed for at få mad og drikke i deres egne beholdere. Men branchen mangler stadig klare svar på, hvordan kravet Bring Your Own (BYO) skal fungere i praksis. HORESTA frygter, at virksomhederne ikke får mulighed for at afvise emballage, der kan bringe fødevaresikkerheden i fare.
Core Hospitality har ansat Pia Trampedach som salgschef med ansvar for Nordjylland. Ansættelsen skal styrke hoteloperatørens lokale tilstedeværelse og kommer efter et underskud på 51 mio. kr. i 2025.
Hotelbyggeriet tager fart i Aarhus i disse år. Godt fire ud af ti nye hotelværelser, der er på vej uden for København, opføres i Smilets By, viser en ny analyse fra HORESTA. Udviklingen understreger, at hotelbyggeriet nu for alvor også er rykket uden for hovedstaden.
