Personalemangel har gennem længere tid skabt problemer i restaurationsbranchen, men hos Oriental Barbecue House har Xiao Hui Yan fundet en effektiv løsning.
Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
”Nød lærer nøgen kvinde at spinde”. Sådan lyder et gammelt dansk ordsprog, og det kunne man fristes til at tro, at Xiao Hui Yan, som er indehaver af Oriental Barbecue House i Odense, har været inspireret af, da hun valgte at indføre robotter i sit køkken. Men inspirationen stammer fra den anden side af kloden, skriver Fyens.dk.
”Det har været svært at finde køkkenpersonale efter coronaen. Jeg har aldrig oplevet noget lignende i min tid som restauratør, men så kom jeg i tanke om vinter-OL i Beijing, hvor jeg så en masse robotter lave alle mulige retter på tv, og det inspirerede mig. Jeg tænkte, at det kunne de da også gøre i min restaurant,” siger Yan, som selv er født og opvokset i Kina.
Hun fik kontaktet firmaer i Kina, der kunne levere de specielle robotter, og efter en indkøringsperiode med forskellige tests og vurderinger, er hun klar med sit nye ”personale”. Hun mener, at robotten kan gøre det bedre end et menneske på nogle punkter, for den sørger for, at ingredienserne bliver blandet og tilberedt fuldstændig korrekt og ens hver gang, siger hun og forklarer, at tilgangen til et kompetent kokkepersonale er en stor mangelvare.
