Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Siden 1. august har Mathias Cho drevet caféen Mama Moss i Nørresundby. Han kendte dog allerede stedet ret godt, da han sammenlagt havde arbejdet fire år i caféen, før han overtog tøjlerne, skriver Aalborgnu.dk.

Mathias er ikke i tvivl om, hvad der kendetegner Mama Moss.

”Vores koncept er, at det skal være nede på jorden. Det er meget uformelt, der er højt til loftet og alle er velkomne. Man behøver ikke komme i sit fineste tøj, man kan bare droppe ind fra gaden,” siger han.

Mathias har ikke ændret på caféens grundlag, siden han overtog den, men han har ændret åbningstiderne. Han havde gået med tanker om, hvordan han kunne skabe en bedre omsætning i caféen, og han kom frem til, at han ville holde caféen åbent om aftenen.

Læs hele historien her.

Se også

Restaurant Insights 2026 - København

Kl. 9.00 - 13.00

Få inspiration til hvordan du kan udvikle din virksomhed og bliv opdateret på de seneste markedsdata og forventninger til branchens udvikling.

Michelin-kok vil løfte gastronomien i Hornbæk

Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.

Log ind