Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

The Buddha Bowl Project er et lille spisested centralt i Vejle med både servering på stedet og med take-away. De har netop også har åbnet et nyt spisested i Billund Lufthavn. Virksomhedens indsats på bæredygtigsområdet gør nu, at de har opnået Green Restaurant-certificeringen i sølv.

The Buddha Bowl Projects mad tager helt fundamentalt udgangspunkt i være sundt og nærings- og proteinrigt. Retterne er bl.a. bygget op omkring begrebet Functional Food, der skåret ind til benet kan defineres, som Mad, der er specielt udviklet til at have bestemte virkninger, som kan fremme sundheden eller forebygge sygdomme. 

Men der er også fokus på bæredygtighed i forbindelse med maden. The Buddha Bowl Project bruger økologi hvor det økonomisk kan forsvares og har Sølvmærket hos ”Det Økologiske Spisemærke”, som betyder at spisestedet kører med 60-90% økologi. Der arbejdes på at holde madspild nede, og stedet har aftale med Daka Refood om indsamling af madaffald.

Læs mere her.

Se også

HORESTA: Nye krav til takeaway rummer flere spørgsmål end svar

Fra 12. februar 2027 skal virksomheder med takeaway give gæsterne mulighed for at få mad og drikke i deres egne beholdere. Men branchen mangler stadig klare svar på, hvordan kravet Bring Your Own (BYO) skal fungere i praksis. HORESTA frygter, at virksomhederne ikke får mulighed for at afvise emballage, der kan bringe fødevaresikkerheden i fare.

HORESTA: Turismens grønne omstilling kræver større gennemsigtighed

Skærpede regler for grøn markedsføring og miljøcertificering træder i kraft 27. september. Pia Svane, chef for kompetencer, bæredygtighed og certificering i HORESTA, peger på behovet for klare krav, så virksomheder og gæster kan have tillid til certificeringerne.

BDO inviterer til webinarer: Få styr på markedsføring og klimamål

Nye regler for grøn markedsføring og stigende krav til virksomheders klimamål kan få betydning helt ind i jeres daglige drift. BDO inviterer nu til to webinarer, der giver virksomheder et praktisk overblik over nye krav til markedsføring og klimamål. Webinarerne er gratis. Skal du med?

Log ind