Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

The Buddha Bowl Project er et lille spisested centralt i Vejle med både servering på stedet og med take-away. De har netop også har åbnet et nyt spisested i Billund Lufthavn. Virksomhedens indsats på bæredygtigsområdet gør nu, at de har opnået Green Restaurant-certificeringen i sølv.

The Buddha Bowl Projects mad tager helt fundamentalt udgangspunkt i være sundt og nærings- og proteinrigt. Retterne er bl.a. bygget op omkring begrebet Functional Food, der skåret ind til benet kan defineres, som Mad, der er specielt udviklet til at have bestemte virkninger, som kan fremme sundheden eller forebygge sygdomme. 

Men der er også fokus på bæredygtighed i forbindelse med maden. The Buddha Bowl Project bruger økologi hvor det økonomisk kan forsvares og har Sølvmærket hos ”Det Økologiske Spisemærke”, som betyder at spisestedet kører med 60-90% økologi. Der arbejdes på at holde madspild nede, og stedet har aftale med Daka Refood om indsamling af madaffald.

Læs mere her.

Se også

30 år med Green Key hos KolleKolle

KolleKolle markerer 30 år med Green Key og sætter fokus på langsigtet bæredygtighedsarbejde. Certificeringen har været en central ramme for centrets drift og udvikling siden 1996.

Log ind