Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Lars Seier Christensen ejer en stor del af den triumf, dansk gastronomi høstede ved The World’s 50 Best Restaurants-prisceremonien i London, hvor Geranium indtog førstepladsen, og Alchemist blev nr. 18, skriver Børsen.

“Det er dejligt med de her anerkendelser på lister og så videre, og det gavner økonomien, for efterspørgslen stiger. Men den største tilfredsstillelse er den, restauranterne får i det daglige, når de gør gæsterne glade. Det gør også mig glad, når jeg af og til hører fra folk, der siger, de har haft en dejlig aften på Geranium eller Alchemist. Det føles tilfredsstillende med sådan en kontant afregning, mens de fleste andre af mine investeringer er noget mere langsigtede,” siger Lars Seier Christensen.

Han mener, at der i København kunne være plads til en restaurant som Masa i New York. En japansk restaurant, der er så absurd dyr, at det derfor faktisk er muligt at få et bord uden lange ventelister, siger han til Børsen.

Læs hele historien her.

Se også

Alchemist møder EU-barrierer for nye fødevarer

Innovationscenteret Spora udvikler nye ingredienser med udgangspunkt i blandt andet restprodukter fra fødevareproduktion. Ifølge Alchemist ejer Rasmus Munk gør EU's regler det vanskeligt og omkostningstungt at få nye fødevarer godkendt og skaleret.

Tre storbyer sænker regningen for udeservering

Restauranter og caféer i København, Aarhus og Aalborg får lavere udgifter til udeservering. HORESTA glæder sig over beslutningerne og peger på, at udeservering også bidrager med aktivitet og liv i byerne.

Log ind