Restaurant knopskød med delikatesse: ”Jeg havde ikke drømt om, at jeg skulle ende som pølsemand”

Bolettes Gæstebud i Humlebæk har med midler fra Omstillingspuljen forvandlet restauranten til også at have delikatesse og café.

PRESSEKLIP 04-02 - 2022 Sjællandske Medier

Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Nedlukninger, stramme restriktioner og ingen turister har været et sandt mareridt for mange restauratører. Det gælder også ægteparret Anders og Bolette Haarbye, der driver restauranten Bolettes Gæstebud i Humlebæk, skriver Sn.dk.

Men med støtte fra regeringens Omstillingspulje på 250.000 kroner har de kunnet ændre deres forretning fra restaurant til også at indeholde delikatesse og café, hvor det er blevet muligt at købe mad og drikke, der er nemt at drikke og spise på farten. Desuden benytter mange sig af muligheden for at købe mad ud af huset.

”Vi har lavet en fin delikatesse, der er blevet populær, og som folk er positive overfor. Vi har blandt andet lavet en luksus hotdog, der er blevet vældig populær, men som kok havde jeg jo ikke drømt om, at jeg skulle ende som pølsemand,” griner Bolette Haarbye hjerteligt.

Læs hele historien her.