Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Charlottehaven er godt på vej i den grønne omstilling, og som et led i den proces er det økologiske spisemærke i bronze nu i hus.

”Vi har taget nogle vigtige beslutninger i arbejdet med grøn omstilling, og modtagelsen af det økologiske spisemærke markerer, at vi er godt på vej.  Vi serverer mellem 30-60 pct. økologi i vores restaurant, og vores ambition er at opnå sølvmærket (60-90 pct.) i starten af 2023. Vores team er ambitiøst og er allerede i gang med nye aftaler og producenter, som lever op til vores ønske om en øget andel økologi,” siger Lars Pontoppidan, direktør.

Han fortsætter:

”Vi får fx vores grove grøntsager såsom jordskokker, rødbeder, kartofler fra Sørisgaard, som driver økologisk produktion med vindmøllestrøm, og vores fritgående kyllinger fra Rokkedahl-familien i det nordjyske, som har fokus på dyrevelfærd, bæredygtig drift og høj kødkvalitet. Desuden sender vi ca. 130.000 kopper kaffe over disken om året, så også her har vi prioriteret en økologisk kaffe fra Lavazza, som både er økologisk, BIO-certificeret og 100% Rainforest Alliance certificeret”.

Mere info om Charlottehavens grønne omstilling her.

Se også

Charlottehaven tilbage i plus

Efter flere år med underskud er Charlottehaven igen i plus. En ny strategi, højere indtjening og lavere omkostninger har løftet resultatet markant.

Hotel Insights samler branchens ledere i København den 19. juni

Hvordan ser udviklingen ud i hotelmarkedet lige nu, og hvad kan branchen forvente i den kommende tid? Det er blandt spørgsmålene, når HORESTA inviterer til Hotel Insights 2026 i København den 19. juni. Her venter en formiddag med nye markedsdata, analyser og inspiration fra branchens centrale aktører.

Log ind