Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Efterspørgslen på laks og andre fiskearter er lige nu langt højere end udbuddet i Japan. Det rammer de populære sushirestauranter hårdt, skriver Businessinsider.

Japan køber ifølge mediet 70 pct. af sin laks fra Chile, 20 pct. fra Norge og 10 pct. fra Rusland. Krigen i Ukraine skaber dog så store forsyningsproblemer, at udbuddet af fisk er faldet med 10 pct. mens efterspørgslen er steget med 15 pct.

Se også

HORESTA: Lavere fødevaremoms bør også gælde restauranter

Hvis politikerne vælger at sænke momsen på fødevarer, bør restaurantmad indgå på lige vilkår. Ellers risikerer man ifølge HORESTA at forringe konkurrenceevnen i et erhverv, der allerede er hårdt presset af stigende omkostninger, og som udgør en central del af Danmarks internationale brand.

Log ind