Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Grunden til, at Salling Group nu indfører et loft over, hvor meget solsikke- og rapsolie, hver enkelt forbruger kan putte i kurven, er ifølge pressechef Jacob Nielsen, at de har oplevet en voldsom efterspørgsel fra erhvervsdrivende i restaurationsbranchen, skriver Lokalavisen.dk.
HORESTAs fødevarechef Tine Skriver peger på, at det er naturligt, at restauratører forsøger at finde sine varer til billigst muligt. Hun har ikke hørt, at der skulle være tale om hamstring af madolie fra restauratører.
”Men jeg vil sige sådan, at det ikke er hensigtsmæssigt, at restauranter og lignende handler ind i detailsupermarkeder. For distributionssystemet er ikke gearet til at skulle levere til restauranter. Og så vanskeliggør det derudover de krav, der er til fødevarers sporbarhed,” siger hun.
23-10-2026
23-10-2026
23-10-2026
23-10-2026
23-10-2026
Bag mange stærke madoplevelser står producenter, der leverer råvarer med kvalitet, smag og karakter. Nu kan branchens kokke, køkkenchefer og restauratører indstille kandidater til Årets Wiuff 2026.
De globale fødevarepriser steg i august til det højeste niveau siden slutningen af 2022. Især korn, sukker og mejeriprodukter er blevet dyrere, mens geopolitisk uro, vejrudfordringer og usikkerhed om forsyninger fra centrale producentlande lægger pres på markederne.
Hvordan vælger du fisk af høj kvalitet? Hvordan arbejder du med bæredygtighed? Og hvordan formidler du historien til gæsterne? På Food Festival i Aarhus inviterer HORESTA kokke og tjenere til en gratis masterclass om fisk og skaldyr med viden, smag og inspiration.
