Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Michel Michaud var egentlig på vej til Mexico, da Sven og Lene Grønlykke, der ejede Falsled Kro, kom forbi den restaurant i Frankrig, hvor han arbejdede. Fra 1971 på Falsled, og da Grønlykke-parret sammen med Inge og Klaus Rifbjerg grundlagde Kong Hans Kælder i København, blev han køkkenchef her, skriver Politiken.

Nu fylder stjernekokken 75 år.

Kong Hans var byens første gourmetrestaurant, og kunderne skulle lige vænne sig til stedet. Michaud husker, hvordan gæsterne spiste vagtelæggene, som blev serveret som appetizer, med skal, fordi de små lyse æg med brune pletter lignede marcipanæg.

Se også

Restaurant Insights 2026 - København

Kl. 9.00 - 13.00

Få inspiration til hvordan du kan udvikle din virksomhed og bliv opdateret på de seneste markedsdata og forventninger til branchens udvikling.

Michelin-kok vil løfte gastronomien i Hornbæk

Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.

Log ind