Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

I juni sidste år slog indehaverne af Substans, ægteparret René og Louise Mammen, dørene op til restaurantens nye lokale på 11. etage i Pakhusene på Aarhus Ø. Indtil da havde Substans ligget i Frederiksgade siden 2005, skriver Finans.dk.

”Det gik meget fint med at åbne det nye sted, vi fik ikke nogen overraskelser, kun i bagatelstørrelse. Vi bor jo i et erhvervshus, og de første par dage blev hoveddøren låst klokken 18. Det var ikke så heldigt for os,” smiler René Mammen.

Substans fik en Michelin-stjerne i 2015, men mistede den, da restauranten lukkede i Frederiksgade. Der gik to et halvt år, inden den kunne åbne i Pakhusene, der ikke var færdigbyggede, da lejekontrakten blev underskrevet. Men i år fik Substans sin stjerne tilbage.

Læs hele historien her.

Se også

Danmark slår rekord: 55 Michelin-stjerner

Danmark har nu 55 Michelin-stjerner fordelt på 42 restauranter. HORESTA peger på, at udviklingen styrker både turismen, restauranterhvervet og den internationale opmærksomhed om Danmark som destination.

Log ind