Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

I juni sidste år slog indehaverne af Substans, ægteparret René og Louise Mammen, dørene op til restaurantens nye lokale på 11. etage i Pakhusene på Aarhus Ø. Indtil da havde Substans ligget i Frederiksgade siden 2005, skriver Finans.dk.

”Det gik meget fint med at åbne det nye sted, vi fik ikke nogen overraskelser, kun i bagatelstørrelse. Vi bor jo i et erhvervshus, og de første par dage blev hoveddøren låst klokken 18. Det var ikke så heldigt for os,” smiler René Mammen.

Substans fik en Michelin-stjerne i 2015, men mistede den, da restauranten lukkede i Frederiksgade. Der gik to et halvt år, inden den kunne åbne i Pakhusene, der ikke var færdigbyggede, da lejekontrakten blev underskrevet. Men i år fik Substans sin stjerne tilbage.

Læs hele historien her.

Se også

Alchemists grundlægger bliver FN-ambassadør

Rasmus Munk, grundlægger og køkkenchef på Alchemist, er udnævnt til ambassadør for FN’s Fødevareprogram. Han vil bruge rollen til at sætte fokus på global sult og behovet for internationale løsninger.

Log ind