Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Efter otte serveringer fra nogle af Nordjyllands bedste spisesteder stod det klart, at Ruths Hotels ret med pighvar stak alle de andre i Local Cooking-finalen, fortæller Nordjyske.dk.

”Det jeg gerne ville frem med retten, det er nok, at man generelt får for lidt rødvin til fisk. Og da pighvar, som er min yndlingsfisk, kan tåle en masse tæsk, så blev det sådan her med umami fra svampene og den godt grillede fisk,” griner køkkenchef Jack Cramer.

Læs hele historien her.

Se også

Fire brancheprofiler skal finde vinderne af HORESTA Talent 2026

Fire markante profiler fra HORESTAs medlemsvirksomheder har sagt ja til at finde vinderne af HORESTA Talent 2026. Juryen får til opgave at udpege fire af branchens største unge talenter, som skal hyldes på HORESTA Årsdag den 12. november. Nu er jagten på kandidaterne i fuld gang.

Ruths Hotel udnævner sin første hotelchef

Jacob Brink Lauridsen får ansvaret for den daglige drift, medarbejderne og gæsteoplevelsen på tværs af Ruths Hotel. Udnævnelsen skal skabe større sammenhæng mellem hotellets tilbud og give CEO Maria Bundgaard Christensen mere fokus på strategi og forretningsudvikling.

Log ind