Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Camilla Hansen arbejdede som international model, fra hun var 14 år. Hun har boet og arbejdet i blandt andet Milano, Istanbul og New York. I dag ejer hun den etstjernede Michelin-restaurant Alouette på Islands Brygge sammen med sin mand, skriver Berlingske.

Hun koncentrerer sig i det daglige om alle de små detaljer, gæsterne sjældent møder, men som gør en kæmpe forskel i oplevelsen, hvilket har gjort, at hun af flere udenlandske publikationer er blevet udnævnt til »The Grey Eminence«.

»For mig er det vigtigste ved mad de særlige øjeblikke. For eksempel hyggen ved at stå og synge i køkkenet med sine nærmeste, mens man forbereder maden. Samværet ved at sidde omkring et bord og spise og snakke er helt essentiel, og så føler man, at man hører til et sted, og når det hele spiller, kan det skabe en varm følelse i maven af kærlighed til dine medmennesker.«

Læs hele historien her.

Se også

Ægtepar bag Restaurant Jordnær åbner vinbar i København

Eric Kragh Vildgaard og Tina Kragh Vildgaard, der står bag den trestjernede Michelinrestaurant Jordnær i Gentofte, åbner vinbaren Sève i København i april 2027. Det nye sted kombinerer vinbar og restaurant med plads til omkring 30 gæster.

Nye kokkeprofiler: Bedre match mellem uddannelse og virksomhed

Nye profiler på kokkeuddannelsen gør det lettere at uddanne elever med afsæt i virksomhedens køkken og produktion. Det giver tydeligere rammer for oplæringen og færre krav om udstationering – samtidig med at kokkeuddannelsens faglighed fastholdes.

Tre sønderjyske hoteller udvalgt til Michelinguiden

Hotel Arnkilhus i Sønderborg er kommet med i Michelin Guide Hotel Selection 2026 sammen med Alsik Hotel & Spa og Dyvig Badehotel. Udvælgelsen giver hotellerne mulighed for at komme i betragtning til Michelin-nøgler.

Log ind