Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Danmarks 25 Michelin-restauranter er gået i dvale. Ifølge ekspert i restaurationsbranchen Claus Jorch Andersen fra Deloitte vil den ypperste del af den danske restaurantscene med deres 33 Michelin-stjerner efter coronakrisen se frem til en hårdere økonomisk virkelighed - med risiko for et markant fald i antallet af madturister og et mere påholdende lokalt publikum, skriver Finans.dk.

”Som restaurant kan du godt gå i dvale en måned eller to. Men hvis dit udenlandske kundegrundlag er stort, vil du blive ramt. Plus der er en manglende efterspørgsel fra mange danske kunder. Det er måske ikke lige 10.000 kr., der bliver prioriteret til en god madoplevelse, når vi kommer hen til maj-juni måned,” siger partner Claus Jorch Andersen, der er specialiseret i restaurationbranchen hos det internationale konsulent- og revisionsfirma Deloitte.

Ifølge Claus Jorch Andersen stod madturister, eller gastroturister som de kaldes i branchen, for ca. 40 - 50 pct. af omsætningen i de københavnske Michelin-restauranter inden coronakrisen.

Læs hele historien her.

Se også

Ægtepar bag Restaurant Jordnær åbner vinbar i København

Eric Kragh Vildgaard og Tina Kragh Vildgaard, der står bag den trestjernede Michelinrestaurant Jordnær i Gentofte, åbner vinbaren Sève i København i april 2027. Det nye sted kombinerer vinbar og restaurant med plads til omkring 30 gæster.

Tre sønderjyske hoteller udvalgt til Michelinguiden

Hotel Arnkilhus i Sønderborg er kommet med i Michelin Guide Hotel Selection 2026 sammen med Alsik Hotel & Spa og Dyvig Badehotel. Udvælgelsen giver hotellerne mulighed for at komme i betragtning til Michelin-nøgler.

Log ind