Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Danmarks 25 Michelin-restauranter er gået i dvale. Ifølge ekspert i restaurationsbranchen Claus Jorch Andersen fra Deloitte vil den ypperste del af den danske restaurantscene med deres 33 Michelin-stjerner efter coronakrisen se frem til en hårdere økonomisk virkelighed - med risiko for et markant fald i antallet af madturister og et mere påholdende lokalt publikum, skriver Finans.dk.

”Som restaurant kan du godt gå i dvale en måned eller to. Men hvis dit udenlandske kundegrundlag er stort, vil du blive ramt. Plus der er en manglende efterspørgsel fra mange danske kunder. Det er måske ikke lige 10.000 kr., der bliver prioriteret til en god madoplevelse, når vi kommer hen til maj-juni måned,” siger partner Claus Jorch Andersen, der er specialiseret i restaurationbranchen hos det internationale konsulent- og revisionsfirma Deloitte.

Ifølge Claus Jorch Andersen stod madturister, eller gastroturister som de kaldes i branchen, for ca. 40 - 50 pct. af omsætningen i de københavnske Michelin-restauranter inden coronakrisen.

Læs hele historien her.

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Michelin-kok åbner ny restaurant i København

Jonas Mikkelsen og Rasmus Mørch, der står bag Restaurant Magny, åbner ultimo oktober restauranten Henry i Indre By. Den nye restaurant får 70 pladser og vil servere smørrebrød om dagen og fungere som luksusbistro om aftenen.

Nyt femstjernet hotel åbner i Hornbæk

Efter flere års ombygning åbner Cori Hornbæk Hotel for overnattende gæster 25. september. Det femstjernede hotel får 77 værelser og suiter samt fem townhouses, mens bar, restaurant og spa åbner i løbet af oktober.

Log ind