Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Når den faglærte og ufaglærte tjener får den samme løn, tager man motivationen væk fra at uddanne sig, hvilket i sidste ende kan blive tjenerfagets undergang. Det mener Anders Barsøe, der er direktør ved Letz Sushi og har siddet med til de seneste forhandlinger om overenskomst med 3F, skriver FødevareWatch.dk.

"Vi vil gerne have overenskomsten opdelt mellem faglærte og ufaglærte tjenere. Det udvander branchen, hvis man ligestiller en faguddannet med en uuddannet, og der er intet incitament for at tage en uddannelse, hvis man får det samme i løn," siger han.

Efter afsluttede forhandlinger med 3F kører overenskomsten i øjeblikket videre, som den plejer. Anders Barsøe har dog ikke tænkt sig at give op. Han planlægger at tage kampen op igen om et par år, hvor der igen er nye forhandlinger om tjenernes overenskomst.

Læs hele historien her.

Se også

Grundlovsdag: Hvad gælder for jeres medarbejdere?

Grundlovsdag den 5. juni nærmer sig, og for mange virksomheder i hotel- og restaurantbranchen rejser det samme spørgsmål sig hvert år: Skal medarbejderne arbejde – eller har de ret til fri?

Restaurant Insights 2026 - København

Kl. 9.00 - 13.00

Få inspiration til hvordan du kan udvikle din virksomhed og bliv opdateret på de seneste markedsdata og forventninger til branchens udvikling.

Log ind