Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Det er alt andet end sjovt at være restaurantejer i København i år. De udenlandske turister kommer spisestederne til at se langt efter, og københavnerne – de stryger ud i sommerlandet. Det har Relæ taget konsekvensen af. I stedet for at servere grøn gastronomi på Nørrebro åbner Michelin-restauranten hen over sommeren på landstedet Frændekilde, skriver Berlingske.

”Det er jo en særlig sommer, vi går i møde. Det kan man vælge at blive fortvivlet over, eller man kan se en mulighed i det,” siger Christian F. Puglisi, ejer af restauranten Relæ om den nye pop up-restaurant, der åbner 1. juli og fortsætter til midten af august.

En del af maden vil blive tilberedt over bål, og som på Relæ er ingredienserne fra den såkaldte Farm of Ideas i Lejre, der leverer økologiske grøntsager, mælk og kød til alle Puglisis restauranter, som også tæller Manfreds, Mirabelle og Bæst.

Læs hele historien her.

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Nyhedsbrevet holder sommerpause: Men vi er kun et opkald væk

Efter en travl sæson med nyheder, analyser og medlemsinformation holder HORESTAs nyhedsbrev sommerpause i uge 29-31. Selvom der ikke lander nyhedsbreve i din indbakke, står vores juridiske callcenter og pressefunktion klar til at hjælpe hele sommeren.

Ny medejer træder ind på Dragsholm Slot

Bettina Antitsch Mortensen køber halvdelen af Dragsholm Slot-koncernen. Investeringen omfatter også Jørgensens Hotel, mens Mads Bøttger fortsætter som medejer og administrerende direktør.

Log ind