Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Det er alt andet end sjovt at være restaurantejer i København i år. De udenlandske turister kommer spisestederne til at se langt efter, og københavnerne – de stryger ud i sommerlandet. Det har Relæ taget konsekvensen af. I stedet for at servere grøn gastronomi på Nørrebro åbner Michelin-restauranten hen over sommeren på landstedet Frændekilde, skriver Berlingske.

”Det er jo en særlig sommer, vi går i møde. Det kan man vælge at blive fortvivlet over, eller man kan se en mulighed i det,” siger Christian F. Puglisi, ejer af restauranten Relæ om den nye pop up-restaurant, der åbner 1. juli og fortsætter til midten af august.

En del af maden vil blive tilberedt over bål, og som på Relæ er ingredienserne fra den såkaldte Farm of Ideas i Lejre, der leverer økologiske grøntsager, mælk og kød til alle Puglisis restauranter, som også tæller Manfreds, Mirabelle og Bæst.

Læs hele historien her.

Se også

Michelin-kok åbner ny restaurant i København

Jonas Mikkelsen og Rasmus Mørch, der står bag Restaurant Magny, åbner ultimo oktober restauranten Henry i Indre By. Den nye restaurant får 70 pladser og vil servere smørrebrød om dagen og fungere som luksusbistro om aftenen.

Nyt femstjernet hotel åbner i Hornbæk

Efter flere års ombygning åbner Cori Hornbæk Hotel for overnattende gæster 25. september. Det femstjernede hotel får 77 værelser og suiter samt fem townhouses, mens bar, restaurant og spa åbner i løbet af oktober.

Log ind