Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Mattias Shikatani er født og opvokset i det nordlige Toronto i Canada, men for to år siden tog han til Danmark for at arbejde i den gastronomiske superliga, skriver DR. Det er nemlig ’her det sker’, mener han.

”Da jeg flyttede til København, kendte jeg ingen, og jeg havde ikke noget job og ikke særlig mange penge. Jeg fandt et værelse på Facebook, og jeg købte en cykel. Kort tid efter fik jeg job på en restaurant på Christianshavn, hvor jeg arbejdede et år, inden jeg sendte mit cv til Geranium,” siger Mattias Shikatani.

I dag arbejder han restaurant Geranium, der er den eneste restaurant i Danmark med tre Michelin-stjerner.

Se også

Claus Meyer får nøglerolle i nyt fødevareinitiativ

Et nyt innovationsprogram skal udvikle løsninger på nogle af fødevaresektorens største udfordringer. Claus Meyer får en central rolle i arbejdet med at styrke næste generation af profiler inden for grøn omstilling.

Log ind