Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Mattias Shikatani er født og opvokset i det nordlige Toronto i Canada, men for to år siden tog han til Danmark for at arbejde i den gastronomiske superliga, skriver DR. Det er nemlig ’her det sker’, mener han.

”Da jeg flyttede til København, kendte jeg ingen, og jeg havde ikke noget job og ikke særlig mange penge. Jeg fandt et værelse på Facebook, og jeg købte en cykel. Kort tid efter fik jeg job på en restaurant på Christianshavn, hvor jeg arbejdede et år, inden jeg sendte mit cv til Geranium,” siger Mattias Shikatani.

I dag arbejder han restaurant Geranium, der er den eneste restaurant i Danmark med tre Michelin-stjerner.

Se også

Ægtepar bag Restaurant Jordnær åbner vinbar i København

Eric Kragh Vildgaard og Tina Kragh Vildgaard, der står bag den trestjernede Michelinrestaurant Jordnær i Gentofte, åbner vinbaren Sève i København i april 2027. Det nye sted kombinerer vinbar og restaurant med plads til omkring 30 gæster.

Nye kokkeprofiler: Bedre match mellem uddannelse og virksomhed

Nye profiler på kokkeuddannelsen gør det lettere at uddanne elever med afsæt i virksomhedens køkken og produktion. Det giver tydeligere rammer for oplæringen og færre krav om udstationering – samtidig med at kokkeuddannelsens faglighed fastholdes.

Tre sønderjyske hoteller udvalgt til Michelinguiden

Hotel Arnkilhus i Sønderborg er kommet med i Michelin Guide Hotel Selection 2026 sammen med Alsik Hotel & Spa og Dyvig Badehotel. Udvælgelsen giver hotellerne mulighed for at komme i betragtning til Michelin-nøgler.

Log ind