Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Sund og nærende kost samt bevægelse er opskriften på konferencer, hvor deltagerne er i stand til at fastholde et højt engagement. Det ved man på mange konferencecentre, som over de senere år har tilpasset menuen, så den indeholder mindre tilsat sukker og kød og i stedet flere grøntsager, frugt, fisk osv.

“Det er en stor investering at holde et møde eller en konference, så man vil også gerne have, at deltagerne får mest muligt ud af dagen, og at folk er friske og klar til at følge med efter frokost. Det er både det bedste for deltagerne og for arrangørerne med en god, stabil dag med sund mad.,” siger Helene Hallre, hoteldirektør ved Radisson Blu Scandinavia i Aarhus til dagbladet Børsen.

Hos HORESTA mærker man også efterspørgslen på en sundere forplejning. Det er en tendens, der bliver mere og mere tydelig. Det er efterhånden noget, som kunderne bare forventer, siger Tine Skriver, fødevarechef i HORESTA. Hun oplever også, at der er fokus på at servere maden i mindre portioner.

Læs mere i tirsdagens udgave af Børsen Møder og Konferencer.

Se også

Radisson vil have 100 klimaneutrale hoteller

Radisson Hotel Group gør nu sit Net Zero-program til en global satsning. Hotelkæden vil udrulle konceptet i flere lande med ambitionen om 100 klimaneutrale hoteller inden 2030.

René Redzepi stopper som chef for Noma

René Redzepi har meddelt, at han træder tilbage som chef for Noma efter mere end 20 år. Beslutningen kommer efter nye afsløringer om hård adfærd i køkkenet og øget pres på restauranten.

Log ind