Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den københavnske restaurant Alchemist løb med opmærksomheden ved årets Michelin-uddeling i Trondheim i Norge, hvor restauranten i første forsøg høstede to stjerner, skriver FødevareWatch.dk.

"Vi er både forbløffede og meget taknemlige over den fantastiske modtagelse, som har oversteget enhver forventning. Teamet er meget ydmyge overfor det og ved, at de høje forventninger forpligter – hver eneste aften," lyder det fra storinvestor og Saxo Bank-milliardær Lars Seier Christensen i et mailsvar til FødevareWatch.

Lars Seier Christensen ejer 90 pct. af restauranten, mens Rasmus Munk ejer de resterende 10 pct. Erhvervsmanden er også storaktionær i Geranium, der ved uddelingen beholdt sine tre stjerner som den eneste i landet.

Se også

Michelin-kok åbner ny restaurant i København

Jonas Mikkelsen og Rasmus Mørch, der står bag Restaurant Magny, åbner ultimo oktober restauranten Henry i Indre By. Den nye restaurant får 70 pladser og vil servere smørrebrød om dagen og fungere som luksusbistro om aftenen.

Alchemist møder EU-barrierer for nye fødevarer

Innovationscenteret Spora udvikler nye ingredienser med udgangspunkt i blandt andet restprodukter fra fødevareproduktion. Ifølge Alchemist ejer Rasmus Munk gør EU's regler det vanskeligt og omkostningstungt at få nye fødevarer godkendt og skaleret.

Log ind