Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den bornholmske gourmentrestaurant Kadeau overtager slagteriet Hallegaard, som restauranten i forvejen har et tæt samarbejde med.

Det skriver TV2 Bornholm på sin hjemmeside.

Hallegaard, der ligger ved Østermarie, er indtil nu blevet drevet af Jørgen Toft Christensen, som i 2017 udvidede sit pølsemageri og sin gårdbutik med et slagtehus.

Mens projektet var på vej, fortalte Jørgen Toft Christensen i 2016 til Food Supply, at "når man køber et superlækkert stykke hereford-kød fra Hammershus, så føles det ærgerligt at fortælle kunden, at det er slagtet på Sjælland".

Se også

Stjernespækket dommerpanel er klar til Årets Kok 2026 i Herning

Når finalisterne til Årets Kok 2026 går i køkkenet til fødevaremessen Foodexpo i næste måned, bliver de vurderet af nogle af verdens bedste kokke. Et stjernespækket dommerpanel står klar til at bedømme finalisternes præstationer, og sammen skal de finde Danmarks bedste kok.

Stribevis af fagkonkurrencer på Foodexpo i næste måned

Nordens største fødevaremesse Foodexpo danner i marts rammen om en række markante fagkonkurrencer. Både etablerede profiler og elever får mulighed for at vise deres kunnen, når branchen mødes i Herning. HORESTA fremhæver konkurrencernes betydning for talentudvikling og rekruttering.

Log ind