Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

René Redzepi fremlagde i går sin vision for et nyt gastronomisk akademi, der ifølge regeringen skal være et lysende fyrtårn for dansk gastronomi, skriver Politiken.

Det er Komiteen for MAD Symposium, en organisation Redzepi stiftede for netop at arbejde dybere med gastronomien, der har fået opgaven med at lave det nye akademi. Og det betyder rigtigt rigtigt meget at være nået her til.

»Det her er virkelig en stor dag for mig, for MAD Symposium og for København tror jeg også. Det er noget, vi har arbejdet målrettet på i to år. Det er en kæmpe drøm, der går i opfyldelse«, siger han.

Læs hele historien her.

Se også

Stjernekok træder ind i Almas bestyrelse

Alma udvider nu sin bestyrelse med Rasmus Munk, der står bag Alchemist og er kåret som verdens bedste kok. Ifølge direktør Alfred Josefsen skal samarbejdet styrke kædens arbejde med kvalitet, råvarer og fremtidens madoplevelser.

Tivoli holder kursen mod rekordomsætning

Første kvartal følger forventningerne med flere gæster og højere omsætning. Tivoli fastholder prognosen for 2026 trods et sæsonpræget underskud. Investeringer og efterspørgsel skal styrke positionen fremadrettet.

Log ind