Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Udvælgelseskonkurrencen til Bocuse d’Or finder sted onsdag d. 28. august.
Konkurrencen foregår i Bella Center København i forbindelse med fødevaremessen Bite Copenhagen.
Bocuse d’Or Danmark arbejder på, at dagen bliver et Bocuse d'Or i miniformat med alt, hvad det indebærer af flag, heppekor, råben og skrigen.
Kokkene har 5 timer 35 minutter til at tilberede to retter – en med fisk og en med kød.
Nedenstående kokke dyster om at blive den næste danske Bocuse d’Or-kok:
- Allan Poulsen, Noorm
- Brian Pedersen, Atelier 85
- Christoffer Brink, Frank
- Patrick Godborg, Babette
- Ronni Mortensen, Geranium
- Tommy Friis, Fru Larsen
18-06-2026
18-06-2026
18-06-2026
18-06-2026
18-06-2026
18-06-2026
18-06-2026
18-06-2026
Et nyt innovationsprogram skal udvikle løsninger på nogle af fødevaresektorens største udfordringer. Claus Meyer får en central rolle i arbejdet med at styrke næste generation af profiler inden for grøn omstilling.
Mathias Smed og Christina Ivang har i år overtaget driften af Siemsens Gaard på Bornholm. Det unge par vil skabe en samlet oplevelse med hotel, gastronomi og værtskab i centrum – med respekt for stedets mere end 400 år lange historie. Samtidig er Siemsens Gaard nyt medlem i HORESTA.
Nordjylland har fået nye Michelin-stjerner, og nu lanceres en international madfestival med støtte fra The MICHELIN Guide. Ambitionen er at tiltrække flere gastronomisk interesserede gæster fra både Danmark og udlandet.
