Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Nu kan eleverne på Kold College snart eksperimentere på nye måder, fortæller underviser Morten Christensen i en artikel i Smag for Livet.
”Gastrolaboratorier er der endnu ikke så mange af på erhvervsskolerne, hverken i Danmark eller andre steder i verden. Historisk set er undervisning i videnskaben bag mad og madlavning nemlig noget, der er foregået på. universiteter. Men nu er tiden moden for at fremme et tættere samarbejde mellem de håndværksmæssige og videnskabelige uddannelser”.
Det forventes at GastroLab på Kold indvies ultimo juni 2019 og at der vil blive tilknyttet en lærer fra Kold til GastroLab.
23-01-2026
23-01-2026
23-01-2026
23-01-2026
23-01-2026
23-01-2026
23-01-2026
23-01-2026
Gastrofestivalen Convergence skal styrke Danmarks internationale position som madland og tiltrække endnu flere kulinarisk interesserede turister.
Fra den 29. januar til 2. februar afholder toprestauranten Alchemist et gastronomisk symposium i København under navnet Convergence. Over fem dage samles mere end 60 af verdens førende restauranter og kokke, med et offentligt event i DR Koncerthuset fredag den 30. januar.
Efter 15 års fravær er Jakob de Neergaard tilbage på Søllerød Kro, hvor han i sin tid genrejste køkkenet og sikrede kroens Michelin-stjerne. Nu tager han over efter Brian Mark Hansen og bringer klassisk fransk gastronomi tilbage til rødderne.
