Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Det blev den svenske kok Gabriel Hedlund, som I år kunne bære førstepræmien i kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem hjem, skriver Bornholms Tidende.
”Han var suverænt den af de fire kokke, som kunne få kødet til at smage, så man næsten græd”, begrundede kokken og madentreprenøren Claus Meyer førstepræmien.
Gabriel Hedlund, der er køkkenchef på den to-stjernede Michelin-restaurant Vollmers i Malmø vandt med i alt 316 point, i et tæt løb foran sidste års vinder Dak Winhangoen fra restaurant Kiin Kiin i København, som fik 310 point.
12-09-2025
12-09-2025
12-09-2025
12-09-2025
12-09-2025
12-09-2025
12-09-2025
12-09-2025
Køkkenchef Brian Mark Hansen stopper ved årsskiftet for at forfølge nye ambitioner. Han har endnu ikke besluttet, hvad fremtiden bringer, men ønsker at forblive i hovedstadsområdet.
Daniel Guldmann Damgaard får det overordnede ansvar for både Kokke- og Juniorkokkelandsholdet. Opgaven bliver at sikre sammenhæng i talentudviklingen og styrke forberedelserne frem mod VM i 2026.
Når HORESTA den 30. oktober samler branchen i Øksnehallen til HORESTA Årsdag 2025, er restauratør og stifter af Norrlyst-koncernen, Bjarke Just Nielsen, blandt oplægsholderne. Han vil fortælle om, hvordan Norrlyst på få år har skabt en solid forretning ved at gentænke måden at drive restaurant på.
