Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restauratør Kristian Fogh fra Den blå i Kolding udvider forretningen, skriver JV.dk.

Han overtager nu stueetagen i nabobygningen. Lejemålene bliver lagt sammen og åbner 1. november som den nye restaurant Den blå Del-Bar. Her bliver plads til 60 gæster, som kan gå om bord i delemad, populært kaldet tapas.

”Jeg synes, at der er et hul i markedet i Kolding i forhold til tapas, men jeg vi ikke åbne noget, hvor vi igen er bundet til gastronomi fra et bestemt land, som vi har gjort på Den blå. Så derfor bliver det dele-mad, vi serverer på det nye sted”, forklarer Kristian Fogh der har drevet Den blå på Lille Torv siden 2016.

Se også

Restaurant Insights 2026 - København

Kl. 9.00 - 13.00

Få inspiration til hvordan du kan udvikle din virksomhed og bliv opdateret på de seneste markedsdata og forventninger til branchens udvikling.

Michelin-kok vil løfte gastronomien i Hornbæk

Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.

Log ind