Processen har været mere end besværlig, og brygudstyret har været særdeles dyrt, fortæller manden, der er ved at forvandle Det Kongelige Teaters kulisselager til en brygpub. Alligevel kunne det aldrig komme på tale lade en investor fra Dubai finansiere det ambitiøse projekt.
Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Et enormt rum tårner sig op, når man træder ind ad den lille bagindgang til brygpubben Broaden & Build på Refshaleøen i København, skriver FødevareWatch.dk.
Tidligere udgjorde den 1400 kvadratmeter store barak med 20 meter til loftet et kulisselager for Det Kongelige Teater, men nu har Amass-restaurantens ejer Matthew Orlando sat sig på 600 af dem.
Hans nye restaurant Broaden & Build har plads til 90-100 spisende gæster, pt. øl på 13 haner og bag dem arbejder det samme antal mennesker i forretningen.
