Matthew Orlando, manden bag Amass-restauranten og den nyåbnede brygpub Broaden & Build, så gerne specialbryggere tage ved lære af den danske restaurationsbranche, skriver Fødevarewatch.dk.

"Der er mange egoer i bryggeribranchen. Mange flere end i madverdenen - og det er der ikke plads til i så lille en by som København," mener Matthew Orlando, der startede sin karriere i San Diego og har arbejdet på Michelin-restauranter i både London og New York.

Den egoprægede branche overrasker kokken. Hvis vi skal blive succesfulde på verdensplan inden for specialøl, bliver folk nødt til at lægge egoerne til side.

Læs hele historien her.

Har du fået læst?

Svensk musik-restaurant har indtaget København

Nu er der åbnet en helt særlig svensk restaurant midt i København ved navn Perssons Mat & Musik, skriver MigOgKbh.dk.
Svenskeren bag hedder Peter Persson og er tidligere musical performer.

Log ind

NYHEDSBREV
HOLD DIG OPDATERET MED NYHEDER FRA HORESTA

Venligst accepter betingelserne