Geraniums wine director, Søren Ledet, har været oppe til den ultimative eksamen for sommelierer. Nemlig fjerde og sidste trin hos Court of Master Sommeliers i London.

Han bestod det tredje trin, Advanced, i 2016, og sammen med 26 andre aspiranter stillede han op til en eksamen, der normalt har en beståelsesprocent på otte. Denne gang bestod kun én deltager, og det var desværre ikke den danske kandidat.

Søren vandt Årets Kok for 15 år siden, og når 2019-konkurrencen bliver afvikler sammen med Årets Tjener på Formland-messen i Herning den 2. februar, har han indvilget i at være konferencier.

Kun 249 har bestået

Det er siden 1969 kun lykkedes for 249 person er bestå det fjerde trin af Court of Master Sommeliers. Hidtil er kun to danskere nået hele vejen igennem, Kathrine Larsen og Jess Kildetoft.

Eksamen består af:

  • Teori – 130 spørgsmål på 45 min - mundtligt
  • Servicedel – bl.a.  vindekantering + spørgsmål om årgange, producenter
  • Blindsmagning – 6 vine, som deltagerne får 25 minutter til at analysere og komme med deres bud på

Søren Ledet har allerede nu besluttet sig for at gøre forsøget igen til oktober.

Snart findes Danmarks næste Bocuse d’Or-kok

Kenneth Toft-Hansen kunne tidligere i år lade sig hylde som verdens bedste kok, da han vandt Bocuse d'Or i Lyon. Nu starter jagten på hans efterfølger, der forhåbentlig skal gøre Danmark til det første land siden Frankrig i 2005 og 2007 til at vinde konkurrencen to gange i træk.

Magnus træner til VM for kokkeelever

Mens de fleste har brugt sommeren på at holde fri og slappe af, så har Magnus Rosendahl den seneste måned trænet intenst i at lave mad, skriver TV2 Øst.

Log ind

NYHEDSBREV
HOLD DIG OPDATERET MED NYHEDER FRA HORESTA

Venligst accepter betingelserne