Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Mandag aften fik 28 restauranter i Danmark den ære at modtage en eller flere gastronomiske stjerner af det franske dækfirma Michelin. Men kun ni ud af de 28 Michelin-restauranter har en overenskomst.

Katia K. Østergaard er administrerende direktør hos HORESTA. Hun mener, at 3F står i vejen for overenskomster hos restauranterne.

”Det er helt klart 3F's skyld. Man arbejder jo under nogle meget anderledes forhold. Vi vil gerne give en meget høj løn, men så skal vi også kunne administrere timerne mere fleksibelt. Som akademiker står du jo ikke og tæller timer. Fagforeningerne ville aldrig gå med til en overenskomst med fleksible arbejdstimer”, siger hun til Avisen.dk.  

Se også

Michelin-kok åbner ny restaurant i København

Jonas Mikkelsen og Rasmus Mørch, der står bag Restaurant Magny, åbner ultimo oktober restauranten Henry i Indre By. Den nye restaurant får 70 pladser og vil servere smørrebrød om dagen og fungere som luksusbistro om aftenen.

Martin Rommel klar til finalen i Årets Kok 2027

Martin Rommel fra Restaurant Surt og Sødt i Nakskov er blandt de seks kokke, der har kvalificeret sig til finalen i Årets Kok 2027. Konkurrencen er det officielle Danmarksmesterskab for professionelle kokke og arrangeres af HORESTA og 3F.

Log ind