Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Mette Hvarre Gassner er blevet interviewet af Modemagasinet IN, og her fortæller hun om planerne for Michelinrestauranten Ti Trin Ned.
”I den forretningsplan, vi tilbage i 2001 afleverede til banken, skrev vi, at Ti Trin Ned skulle være en af de bedste restauranter i Danmark. Det er stadig målet. Men også - og det var vigtigt dengang, men er næsten endnu mere vigtigt i dag - at det skal være en god arbejdsplads. Både min mand, Rainer, og jeg har været steder, hvor der ikke var rart at være. Jeg har altid godt kunnet lide, at der i køkkenet er kontant afregning. Jeg synes ikke, det er hårdt at få et nej eller en irettesættelse, men jeg synes, det er hårdt at gå i en stemning, hvor folk er sure og sladrer i krogene. Det kan jeg ikke fordrage. Så vil jeg hellere have, at der bliver slået i bordet og sagt tydeligt fra, for man kan sagtens være kontant på en ordentlig måde”, fortæller hun.
23-11-2025
23-11-2025
23-11-2025
23-11-2025
21-11-2025
21-11-2025
21-11-2025
21-11-2025
21-11-2025
21-11-2025
Hotellet Park Lane Copenhagen nord for København er nu officielt optaget i den eksklusive lille kreds af danske femstjernede hoteller. Hotellet kombinerer moderne luksus med rolig beliggenhed tæt på hovedstaden.
Kl. 9.00 - 13.00
Få inspiration til hvordan du kan udvikle din virksomhed og bliv opdateret på de seneste markedsdata og forventninger til branchens udvikling.
Efter flere år med markante investeringer og stigende anerkendelse forlader Hotel Alsik samarbejdet med Steigenberger og fortsætter som selvstændigt luksusbrand.
