At arbejde med bæredygtighed i et frokosthus som Jespers Torvekøkken er alt andet end en smurt madpakke at nå i mål med. Det kræver indsigt i kundernes adfærd og holdningsændringer foran buffeten. Men det er en rejse, virksomheden gerne fortsætter, skriver ErhvervKBH.dk.
Hvis op til 50 procent af maden altid kasseres, så kunne man vel bare servere en mindre mængde mad på frokostbuffeterne, tænker de fleste. Men det er ikke så lige til, forklarer Ronny Saul, administrerende direktør og partner i Jespers Torvekøkken.
”Dét, vi er oppe imod, er den her generelle holdning til, at man ikke må ’løbe tør’ i frokostbuffeten. Men det er jo ikke i orden – ud fra et bæredygtigshedssynspunkt,” siger han.
15-10-2019
15-10-2019
15-10-2019
15-10-2019
15-10-2019
15-10-2019
15-10-2019
15-10-2019
Tag en dag ud til HORESTA Årsdag og deltag i
’Creating SusDANEable Change’.
Flere og flere hoteller har meldt ud, at de afskaffer de små plastikflasker til shampoo, creme m.v., men nu bliver der indført en ny lov i Californien, som forbyder alle hoteller at benytte dem. Det skriver Finalcall.travel.
August Lund er tidligere bankmand og medejer af Cofoco. Nu bruger han sin tid og penge på bæredygtighed, skriver Politiken.
Drik vand fra hanen, reducér brugen af plastik, og brug byens skraldespande. Det er blot nogle af de handlinger, som Københavns Kommune og Wonderful Copenhagen ønsker at sætte fokus på i en ny kampagne, skriver TV2 Lorry.
Ugyldigt login
Member is not active. Please check your mail and confirm your registration
