Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

I 1990'erne var den unge Jesper Koch Sønderjyllands største gastronomiske talent, og karrieren har siden ført ham i forskellige retninger, men nu vil han atter gøre sig gældende i toppen af dansk gastronomi på sønderjyske Hotel Alsik, der åbner næste forår og har kostet Bitten & Mads Clausen Fonden og PFA 800 mio. kr.

Det er således landsdelens største satsning inden for hotel og gastronomi, og Jesper Koch vender tilbage til den sønderjyske branche for første gang siden 1992, hvor han gik i kokkelære og siden fortsatte i udlandet for at dygtiggøre sig. Som man gjorde dengang, hvor restauranter med to og tre stjerner i Michelinguiden kun fandtes syd for grænsen.

"Det er min ambition, at restauranterne på Alsik skal repræsentere det allerbedste, regionen kan præstere. Jeg har fået meget i dåbsgave af Sønderjylland, og nu vil jeg gerne betale lidt tilbage ved at vise verden, hvor meget godt der er at finde her i området, og hvad det kan transformeres til i en restaurant," siger Jesper Koch.

Læs hele historien her.

Se også

Stjernekok træder ind i Almas bestyrelse

Alma udvider nu sin bestyrelse med Rasmus Munk, der står bag Alchemist og er kåret som verdens bedste kok. Ifølge direktør Alfred Josefsen skal samarbejdet styrke kædens arbejde med kvalitet, råvarer og fremtidens madoplevelser.

Tivoli holder kursen mod rekordomsætning

Første kvartal følger forventningerne med flere gæster og højere omsætning. Tivoli fastholder prognosen for 2026 trods et sæsonpræget underskud. Investeringer og efterspørgsel skal styrke positionen fremadrettet.

Unge talenter vinder DM i Skills

DM i Skills i Hjørring samlede elever fra hele landet, herunder deltagere fra hotel- og restaurantbranchen. Tre vindere fra branchen er nu udtaget til at repræsentere Danmark internationalt. HORESTA fremhæver konkurrencen som vigtig for rekruttering.

Log ind