Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Vækst kræver flere hænder, men de rigtige medarbejdere hænger ikke på træerne. Hos cafékæden Wulff & Konstali Aps betød åbning af to nye caféer i København i 2016, at mange nye medarbejdere skulle ansættes. Antallet af medarbejdere steg derfor med 40 pct., og at skulle finde alle de ansatte var ingen let sag.

"Hver gang, vi åbner et nyt sted, ansætter vi 20 til 30 personer," siger Poul Wulff, direktør hos Wulff & Konstali Aps, og fortæller, at det især var, da nye kokke skulle ansættes, at de oplevede, det var svært at finde de rigtige medarbejdere.

"Til køkkenet er det super svært at finde dansk arbejdskraft. Restaurationsbranchen vækster så meget i København, at der ikke er nogle tilbage. Markedet er jo fuldstændig støvsuget," siger han.

Det er dog ikke kun negativt, at man kan være tvunget til at tænke ud af boksen, når man skal ansætte. Hos Wulff & Konstali Aps valgte man at ansætte medarbejdere fra hele verden, og ifølge direktøren giver det en helt anden stemning på arbejdspladsen.

Se også

Restauranternes forventninger til 2026 vidner om forsigtig optimisme

En ny undersøgelse blandt HORESTAs restaurantmedlemmer viser et delt, men overvejende positivt billede af branchens økonomiske forventninger til 2026. Mange restauranter har et positivt syn på deres økonomi, og et flertal forventer vækst i omsætningen i 2026 – særligt i hovedstaden.

Reglerne for international arbejdskraft er blevet justeret

Nye lønkrav, ændringer på positivlisten og højere gebyrer ændrer rammerne for hoteller og restauranter, der rekrutterer international arbejdskraft i 2026. Årsskiftet byder både på opmærksomhedspunkter og nye muligheder.

Log ind